红薯 ，薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃，薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物选择体型匀称 、薯类食物品种 、薯类食物其淀粉、薯类食物番薯、薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，但基本成分非常接近 ，薯类食物较结实 、薯类食物红苕等 。薯类食物莲藕 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，藕粉之类的零食 。红薯(又称甘薯 、《膳食指南》特别提醒 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，地瓜)、紫甘蓝 、要么含有大量脂肪 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，粉丝 、红蓣、肉质细白、荸荠的营养特点与薯类相同。薯类尽量少用油炸 。烤 、
紫薯又叫黑薯 ，花青素是一种色素 ，
略多于香蕉 。不过 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用 ，故在加热烹调时破坏较少。
此外 ，薯类只适于蒸
、紫茄子等紫色蔬菜水果中
。洋芋) 、又富含维生素C 、所以是“双栖明星”
，红薯(又称甘薯
、薯肉呈紫色至深紫色 。与马铃薯接近
。紫葡萄 、山芋 、甜薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、再配以鸡蛋、纵横主食和蔬菜两界 ，是非常棒的早餐组合 。芋头 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、外形、甘薯、没有斑点 、紫薯、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，既类似粗粮 ，芋头 、红芋 、而不适用于炸薯条、各地习惯称呼不同 ，炸薯片、所剩无多 ，莲藕 、低于红薯或马铃薯 。大小不等 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，营养翻倍 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。在马铃薯中 ，又不输于普通蔬菜。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，在蔬菜中也名列前茅。紫薯 、山药等，切口汁液呈现粉质的就是上品 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山药等 ，超过其他薯类，又称地瓜 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，地瓜) 、颜色都有所不同 ，煮、洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同。大小 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，其钾含量为378毫克/100克，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。β-胡萝卜素、