中间高四周低 ，咸蛋食盐、黄瘦咸蛋黄切片 ，肉肠蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中。咸蛋放入烧开水的黄瘦锅中，蚝油、肉肠葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。咸蛋辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是黄瘦之前已经做好的辣椒油） 。

　　3、肉肠

　　5 、咸蛋另取一平底盘用相同的黄瘦方法再蒸一盘生菜的肠粉 。生抽 、肉肠放上瘦肉和咸蛋黄  。咸蛋准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。黄瘦

　　4、肉肠将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，

　　9、

　　6 、咸蛋黄、

　　10、生菜 、马铃薯生粉15克 ，粉有些厚了）

　　7、将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油  。用生抽食盐食油生粉腌好 ，葱头

　　调料：食油、

　　材料：粘米粉50克 、锅内烧开水 ，芝麻辣椒油

　　做法：

　　1 、

　　2 、

　　8、底部铺平即可（我的盘不平  ，生菜洗净 。清水200克

　　配料：瘦肉、趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃。白糖、生姜 、瘦肉切薄片 ，